Är du sugen på en mustig och värmande köttsoppa, precis som mormor brukade göra? Då har du kommit rätt! Här delar vi med oss av ett klassiskt recept på gammaldags köttsoppa som är fullproppat med smak och näringsämnen. Perfekt för kalla dagar när man behöver lite extra tröst och värme.
Ingredienser
För att laga denna härliga köttsoppa behöver du följande ingredienser:
- 500 g nötkött (gärna högrev)
- 1 lök
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 1 rotselleri
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 5 dl köttbuljong
- 5 dl vatten
- 2 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Smör eller olja att steka i
Gör så här
1. Börja med att skära nötköttet i tärningar. Finhacka löken och vitlöken. Skala och skär morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök i bitar.
2. Stek nötköttet i smör eller olja i en stor gryta tills det fått fin färg runtom.
3. Tillsätt lök, vitlök, morötter, palsternacka, rotselleri och purjolök. Låt det steka med köttet i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Tillsätt tomatpuré, lagerblad, torkad timjan, salt och peppar. Rör om väl.
5. Häll på köttbuljong och vatten. Låt soppan koka upp och sedan sjuda på låg värme under lock i cirka 1,5-2 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.
6. Smaka av soppan med mer salt och peppar om det behövs.
Serveringstips
Denna köttsoppa är fantastisk att servera med ett gott bröd eller knäckebröd. En klick gräddfil och färsk persilja på toppen ger en fin finish och extra fräschör till soppan. Servera gärna i djupa tallrikar för att få plats med alla goda bitar!
Variationer
Det finns många sätt att variera denna köttsoppa beroende på vad du gillar eller har hemma. Du kan tillsätta andra rotfrukter som kålrot, potatis eller palsternacka. För den som vill ha lite hetta kan en nypa chiliflakes eller lite paprikapulver ge en extra kick. Vegetarianer kan använda sig av quorn eller andra köttsubstitut för en köttfri variant.
Avslutningsvis
Vi hoppas att detta recept på gammaldags köttsoppa inspirerar dig att skapa en riktigt smakrik och näringsrik måltid. Med enkla ingredienser och lite tid på spisen kan du skapa en sopprätt som garanterat kommer att värma både kropp och själ. Så ge dig i kast med grytorna och njut av denna klassiska favorit!
