I denna smakrika rätt kombineras saftig strimlad kyckling med krämig kokosmjölk och kryddor som skapar en harmonisk balans av smaker. Det är en enkel och läcker måltid som passar perfekt för både vardag och fest.
Ingredienser:
För att skapa denna läckra rätt behöver du följande ingredienser:
- 500 g kycklingfilé, strimlad
- 1 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 2 msk röd currypasta
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 msk olja för stekning
- Färsk koriander för garnering (valfritt)
Gör så här:
Förberedelserna är enkla och rätten är snabb att tillaga.
Steg 1: Förbered ingredienserna
Börja med att strimla kycklingfiléerna och hacka lök, vitlök och paprika.
Steg 2: Stek kycklingen
I en stor stekpanna, hetta upp oljan och tillsätt den strimlade kycklingen. Stek tills den är genomstekt och fått fin färg. Ta sedan ut kycklingen och lägg åt sidan.
Steg 3: Stek lök, vitlök och paprika
I samma stekpanna, tillsätt lite mer olja om det behövs och fräs lök, vitlök och paprika tills löken är mjuk.
Steg 4: Tillsätt kryddorna och currypasta
Lägg i spiskummin, koriander, gurkmeja och röd currypasta. Rör om väl så att kryddorna täcker grönsakerna.
Steg 5: Tillsätt kokosmjölk
Häll i kokosmjölken och låt det sjuda upp. Rör om så att alla smaker blandas väl.
Steg 6: Lägg till kycklingen
Tillsätt den stekta kycklingen till såsen och låt det sjuda i några minuter så att kycklingen blir varm och tar åt sig av smakerna.
Steg 7: Smaka av och servera
Smaka av med salt och peppar efter behag. Servera din strimlade kyckling i kokosmjölk över ris eller nudlar, och garnera med färsk koriander för en extra fräsch smak.
Tips och Variationer:
Du kan anpassa detta recept efter dina egna preferenser och smaker. Här är några förslag:
- Prova att lägga till grönsaker som broccoli, morötter eller bambuskott för extra textur.
- Om du vill ha en hetare variant, öka mängden röd currypasta eller tillsätt färsk chili.
- För en mildare version kan du minska mängden currypasta eller välja en mildare variant.
- Byt ut kyckling mot tofu för en vegetarisk version av rätten.
Med detta enkla och smakrika recept på strimlad kyckling i kokosmjölk kan du snabbt skapa en måltid som imponerar på både familj och vänner. Det krämiga och kryddiga såsen tillsammans med den saftiga kycklingen gör detta till en favorit på middagsbordet.
