En härlig och krämig fisksoppa med saffran är en perfekt rätt för att värma kropp och själ, särskilt under kyliga dagar. Denna soppa är fylld med smakrika ingredienser och doften av saffran som sprider sig i köket är underbar. Här delar vi med oss av vårt bästa recept på fisksoppa med saffran.
Ingredienser:
- 500 g blandad fiskfilé (t.ex. lax, torsk, rödspätta)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 fänkål, skivad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 liter fiskbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1 dl vispgrädde
- 1 nypa saffranstrådar
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller dill, hackad (till servering)
Gör så här:
Börja med att förbereda alla ingredienser. Skär fisken i bitar och hacka lök, vitlök, morötter, selleri och fänkål.
I en stor gryta, värm upp olivoljan på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga, men inte bruna.
Lägg sedan i morötter, selleri och fänkål. Fräs i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Tillsätt krossade tomater, fiskbuljong, vitt vin och saffran. Rör om och låt koka upp.
När soppan kokat upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är helt mjuka.
Tillsätt sedan fisken i soppan och låt den sjuda i ytterligare 5-10 minuter, tills fisken är genomkokt.
Häll i vispgrädden och låt soppan sjuda i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera den varma fisksoppan med en generös klick färsk persilja eller dill på toppen. En bit gott bröd eller krutonger är också gott att servera till.
Tips:
Om du vill ha en tjockare soppa kan du mixa en del av soppan med en stavmixer innan du tillsätter fisken.
Variera gärna fisksorter beroende på vad du gillar och vad som är färskt och tillgängligt.
Fisksoppa med saffran är också utmärkt att förbereda i förväg och värma upp vid servering.
Vi hoppas att du kommer att njuta av denna fantastiska fisksoppa med saffran! En perfekt balans mellan smaker och krämighet som garanterat kommer att bli en favorit på middagsbordet.
Vanliga frågor
Här svarar vi på några vanliga frågor om att laga fisksoppa med saffran:
| Fråga | Svar |
|---|---|
| 1. Kan jag använda fryst fisk istället för färsk? | Ja, absolut! Fryst fisk fungerar bra i soppan. Se bara till att tina den först och torka av den väl innan du använder den. |
| 2. Hur länge kan jag förvara fisksoppan? | Du kan förvara fisksoppan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. När du är redo att äta den, värm försiktigt upp den på spisen. |
| 3. Kan jag utesluta vispgrädde för en lättare version? | Absolut, om du vill göra soppan lättare kan du hoppa över vispgrädden eller använda en lättare grädde. Soppan blir fortfarande krämig och god. |
| 4. Vad kan jag servera till fisksoppan förutom bröd? | Du kan servera soppan med en skiva rostat bröd, krutonger eller en sallad på sidan för att komplettera måltiden. |
Ytterligare tips och tricks
- För extra smak kan du rosta saffranstrådarna lätt i en torr panna innan du tillsätter dem i soppan.
- Om du vill göra soppan mer matig kan du lägga till några skaldjur som räkor eller bläckfisk tillsammans med fisken.
- För att få en riktigt len och krämig soppa kan du mixa hela soppan med en stavmixer innan du tillsätter fisken.
Med dessa tips och svar på vanliga frågor är du redo att laga en fantastisk fisksoppa med saffran som kommer att imponera på dina gäster eller skämma bort dig själv med en härlig middag.
